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吃鱼鳞也可以养生?

工夫:2013-02-04 21:14 泉源: 作者: 点击:


鱼鳞占鱼体重2%~3%,略带有鱼腥味,质地坚且柔软,每每被人弃之不食。养分学家研讨发明,鱼鳞实在是个特别的保健食品。

        鱼鳞占鱼体重2%~3%,略带有鱼腥味,质地坚且柔软,每每被人弃之不食。养分学家研讨发明,鱼鳞实在是个特别的食品。它含有较多的卵鳞脂,有加强大脑影象力、延缓细胞朽迈的作用。

        鱼鳞含有丰厚的卵白质、脂肪和多种,另有铁、锌、钙和多种人体必须的微量养分素,此中钙、磷的含量很高,能防备小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以联合卵白的方式协助通报及乳化脂肪,增加胆固醇在血管壁上堆积,具有避免动脉硬化、防备及心脏病等多种作用。

        从鱼鳞中提取的6―疏代鸟嘌呤,临床医治急白血症,无效率为70%~75%;并对、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有少量的胶原卵白。鱼鳞胶原卵白与其他胶原卵白比,其卵白质易剖析,容易被消化、吸取。人们服用后结果比拟分明,能添加血液中的氨基酸,同时又能促进胶原卵白天生。鱼鳞中还含有较高的甲壳素。

        甲壳素对人体安康有下列的好处:

       1.甲壳素的免疫强化作用有助于增加细胞的损伤及促进肝脏受损细胞重生与正常化。

       2.无毒性抗癌结果。

       3.低落胆固醇,对防备动脉硬化及有很好的结果。

       4.改进消化性能,避免便秘。

       5.、美容作用。可见,鱼鳞真实是个好工具,弃之不食太惋惜。

       烹调办法:先用净水洗净鱼体,刮下鱼麋集中,再用净水漂洗沥干,放进高压锅内,参加过量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火。开锅将伸直的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,运动冷凝成胶冻状待食。

      1.鱼鳞汤

        锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,参加过量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入过量、盐、味精,开锅后即可食用。

      2.凉拌鱼鳞冻

        先将鱼鳞冻切片,依据本人爱好,可参加蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和过量时鲜蔬菜拌匀食之。

      3.炸鱼鳞   

       选用两公斤左右重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗洁净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,拌上椒盐,酥香适口。

                                                                                                                                                   

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