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红焖箭笋

工夫:2018-06-12 00:09 泉源: 作者: 点击:


主料:箭笋500克
  调味料: 精盐1/2小匙 白糖1小匙 糖少许 香油1/2小匙  水淀粉 1小匙 素高汤1碗 盐/2小匙

制法: 1、水烧开,放入箭笋烫一下,捞出放入凉水中洗沐,去头尾,留两头局部(市场有小袋包装即食的,也用开水烫一下洗沐,整理好备用)
   2、锅烧热,放少许油(放1/2小匙炒糖色,颜色可以淡一些,炒至糖刚变深时即可),再放箭笋煸炒至平均,投入调料与素高汤,用小火烧约2-3分钟,汤汁另有1/3时加太白粉水勾芡。(依据团体爱好可自加香油)

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