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清炒山药丝

工夫:2018-06-11 01:00 泉源: 作者: 点击:

 
  主料:山药
  辅料:青红椒
  调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
  做法:
  1、将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;
  2、坐锅点火放入净水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;
  3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
  4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒平均,出锅装入盘中即可食用。
  特点:白、红、绿相间,颜色艳丽,洪亮爽口。
  每天提示:山药稍焯即成,次要是去失淀粉。



清炒山药丝

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