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吃过油菜最好先涮涮不吃最好

工夫:2013-02-04 21:05 泉源: 作者: 点击:


地三鲜、干煸扁豆、炒虾仁,这些在群众食谱里深受欢送的家常菜,倒是“过油菜”,即在烹调进程中先过油再炒


  地三鲜、干煸扁豆、炒虾仁,这些在群众食谱里深受欢送的家常菜,倒是“过油菜”,即在进程中先过油再炒制的。专家提示,常吃过油菜影响安康,无妨吃的时分把菜涮一涮。

  中国农业大学食品学院养分与食品平安系副传授范志红指出,现在南方的餐馆里少数炒菜都是过油菜,如许的菜既美观又好吃。过油菜偶然吃吃不要紧,吃多了就和其他的油炸食品一样,能够危害人的安康。并且许多餐馆每每是一锅油烹调屡次过油菜,而反复运用的油天然也会危害人体安康。普通来说,过油菜里的油每每发黏、发腻,打包时容易凝结,不像在家烹调的菜里的油那样清新、不腻。

  专家发起,假如到餐馆大快朵颐,无妨多点些蒸、煮、炖的食品。假如选择过油菜,无妨用稍烫的热水涮一涮再吃。

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