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怀旧经典俄式红菜头汤

工夫:2013-03-04 12:56 泉源: 作者: 点击:

  

  气候一每天变冷了,假如回抵家能喝上一碗热汤肯定是很不错的享用。70年月已经很受人欢送的俄罗斯菜,让很多中国人都晓得了红菜汤,置信它火红的颜色和浓厚的口胃,定会让你的心变得也温暖起来。

  肉汤质料1根、胡萝卜1根、芹菜半根、月桂叶3片、胡椒少许、盐少许

  肉汤制造:

  1、将牛骨切成段,放入锅中加水小火煮一个小时。

  2、将胡萝卜、芹菜、切成段,在锅中用大批油煎至上色然后放入锅中与牛骨同煮,再放入月桂叶、胡椒、盐调味,再煮一小时,其间捞出多余血沫。最初将一切质料捞出只省汤,待用。

  菜料:

  红菜头(擦丝)  500克

  胡萝卜(擦丝)  100克

  培根(切条)   100克

  洋葱(切丝)   一个

  西红柿(切小块) 一个

  黄油       少许

  奶油       少许

  香菜       少许

  制造:

  1、先化开黄油,将红菜丝,胡萝卜丝,翻炒半晌。然后倒入牛骨汤中,小火煮。

  2、然后将培根放入锅中,与洋葱一同炒香。再参加西红柿,闷3分钟。最初一同倒入牛骨汤中。

  3、将汤中的一切质料搅匀,加盖用小火再煮一个小时。

  4、最初参加盐、胡椒、少许奶油、香菜调味,即可。

  留意,依据蔬菜的几多,添加水。最好配全麦面包一同食用。此汤放凉后更有共同风韵。

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