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大蒜为何是“保健圣品”

工夫:2013-02-04 21:46 泉源: 作者: 点击:


大蒜对安康究竟有什么益处?为什么古往今来都有人用蒜作为保健的圣品?  

  原来,大蒜中含有一群含“硫”的化合物,这种无效活身分俗称“蒜素”。蒜素具有诱发人淋巴细胞运动的作用,而且随着大蒜素浓度增高,淋巴细胞运动的频率也随之降低,阐明大蒜可加强人体的免疫力。实行证明大蒜可同时进步机体的细胞免疫功用、体液免疫功用以及非特异性免疫功用,帮人们修筑一道自然的安康防护屏蔽,使人体免于病毒、细菌、净化物质及疾病的打击,肃清人体推陈出新后的产品,修补其他零碎受伤的构造,而到达种种疾病的目标。

  大蒜中的蒜素可以进步好的胆固醇高密度脂卵白(HDL),低落欠好的胆固醇低密度脂卵白(LDL),增加甘油三酯。研讨表现,他们的血压、低密度脂卵白(LDL)和纤维卵白质都低落了,血黏度降落,使得血凝的风险低落了。研讨也证明,大蒜能低落突发患者的殒命率。印度塔哥医学院的研讨432位心脏病突发症病人存活者来做实行,为期3年的追踪,此中有对折病人每天喝6~10片大蒜榨成的汁,另一半人只喝含有蒜味的抚慰剂。后果前者比后者心脏病重发状况少了32%,殒命率少了45%。

  在二次大战时期,由于抗生素尚未遍及,人们在战场上都是应用大蒜来消毒并防备坏去世。这是由于蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反响天生结晶状沉淀,毁坏细菌必须的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢呈现混乱,从而无法繁衍和生长。

  大蒜含有几十种无益的身分,包罗:33种硫化物,17种氨基酸,以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌,以及A、B1、C等都是人类不行或缺的养分素。

  
  美国国度中央(CNI)认定,现在天下抗癌潜力动物中,大蒜位居榜首。美国国度癌症中央正在研讨大蒜的抑癌特性,发明对结肠癌和的结果分明。这是由于大蒜是一种亚硝胺阻断剂,能克制亚硝胺构成,临时吃大蒜或大蒜成品可大大低落胃癌的风险性。据北京癌症观察研讨所研讨标明,多吃蒜葱动物者,大大低落了胃癌的风险。

  大蒜含有丰厚的养分身分,尤其是具有共同生物活性的蒜素等含硫化合物的超氧化酶(即SOD)及硒卵白等功用身分,这些物质具有明显的医用和食用代价。但是,临时以来大蒜的蒜辣味和氧化辣臭味以及其食用后对的安慰等都极大地影响了大蒜的普遍应用。别的,传统的加工方法(如水蒸气蒸馏蒜油等)还形成蒜臭渣、废水以及四周情况的净化。因而,创始大蒜加工的新途径可以带来极大的社会和经济效益,北京罗麦药业无限公司接纳了现在天下开始进的大蒜加工技能,肠溶衣包裹技能及十二指肠崩解技能消费的“罗麦牌”蒜素片已完全处理了以上题目。

  

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