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糖醋薰小鲫鱼的做法

工夫:2018-06-04 01:25 泉源: 作者: 点击:

  • 1新颖小鲫鱼活杀,清算洁净(留意鱼腹内有鱼籽的肯定要将鱼籽取出,不然下油锅炸制的时分会爆锅);
  • 2置于大碗中,参加25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋,拌匀,腌渍1小时;
  • 3另取25克生姜、30克小葱,切成末,备用;
  • 4香醋50克、白砂糖30克、大批鸡精、胡椒粉,调成味汁,备用;
  • 5炒锅倒入半锅油,大火烧至六成热时,转中火,将腌好的小鲫鱼滤干汁液后,下油锅炸制。
  • 6炸到小鱼两面呈焦黄色时,即可关火,将鱼捞出滤干油分;
  • 7锅中留大批底油,烧辣,下入姜末呛锅,然后将味汁倒入锅中,参加60克净水,大火煮沸;
  • 8下入炸好的小鲫鱼,翻炒平均后,小火收汁,至味汁差未几收干,呈糖浆状时,要将锅内的小鲫鱼不绝的悄悄翻炒,使其外表平均的沾上糖醋汁,然后即可关火,装盘时撒上葱花即可。
  • 9此菜酸甜爽口,酥脆诱人,是孩子很喜好的一道开味补钙养分菜品。
  • 10将小鱼炸至焦酥后,再以糖醋薰之,焦中带软的口感,另有孩子喜好的酸甜爽口的糖醋汁,即便是挑食厌食的孩子,吃了这个也会变得味口大开,是很受小冤家欢送确当季菜品,合适给孩子春季补钙。

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