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故乡炊鸡

工夫:2016-10-09 00:20 泉源: 作者: 点击:

质料:

鸡500克,水发冬菇50克。

调料:

木耳、金针各少许,姜四片,葱头三粒,蒜头一粒,色拉油、绍酒、淀粉、生抽各一汤匙,白糖两茶匙,胡椒粉、精盐各少许。

做法:

1、鸡洗净斩块,以姜汁、绍酒、淀粉各一汤匙拌匀,腌20分钟,泡油待用。

2、水发冬菇去蒂,以色拉油、精盐、白糖腌过,低火10分钟。

3、木耳以滚水渗透修妥,切开飞水,与冬菇一同拌匀,金针浸半晌剪去头尾。

4、姜切丝,葱头、蒜头切片。

5、器皿内加一汤匙色拉油,爆香姜、葱、蒜,放入木耳、鸡块略爆后加冬菇、金针拌匀。

6、参加绍酒,倒入冬菇水,放入生抽一汤匙、白糖两茶匙、胡椒粉、精盐各少许调味,低火10分钟即可。

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