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养生煲汤怎样迷信选料

工夫:2013-02-04 16:46 泉源: 作者: 点击:

从西医学角度来看,煲汤的药料也有寒热之分,如土茯苓煲龟属于养阴清热祛湿之用,其性偏凉,不合适虚寒体质的人服用。又如不少家庭用泰西参、鹿茸等煲汤,一家巨细都饮用,若家庭中均为成年人题目不大,泰西参有补气生津之功,鹿茸可补肾强筋健骨。

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  但若家中有未成年人尤其是幼儿则不合适,因泰西参含有多种人参皂甙,鹿茸除含有多种氨基酸外,还含有雌激素、雄激素等,对人体有健壮和激素样作用。在植物实行中发明鹿茸有促进幼龄植物体重增长和子宫发育之功,若作为常用,有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选材也要分清寒热真假,方能有助于身材安康。

  以下是几种常用的煲汤,现复杂引见其药性:

  1.山药、芡实:二药性味甘平,有健脾益肾祛湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15~30克,实用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

  2.沙参、玉竹:性味甘平偏寒,有滋阴润肺作用,实用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。

  3.龙眼肉、百合:龙眼肉性味甘温,有补心脾、益气血之功;百合味甘微寒,有清心润肺止咳作用,二药配伍煲汤实用于久病体虚、失眠忘记者。龙眼肉可用10~15克,百合则可用量稍约莫15~30克。

  4.石斛、枸杞:石斛味甘微寒,有养胃生津之用;枸杞其性甘平,滋肾补骨明目,实用于久病体虚或肝肾阴虚,而见口燥咽干、头晕眼花、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量约15~20克,石斛15~20克。

  5.罗汉果、甜杏仁:罗汉果其性甘凉,可清热润肺、止咳通便;甜杏仁又称南杏,其性苦微温,有小毒,可滋养养肺通便。实用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15~30克,或1~2枚。甜杏仁有小毒,用量为3~6克。

  6.玉米须、赤小豆:玉米须味甘淡平,可利水消肿、清肝胆干冷;赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用。实用干冷证之脘腹胀满、纳减尿少或水肿等。赤小豆用40~60克,玉米须可用20~30克。

  以上药材可参加排骨、瘦肉或鱼过量煲汤,防止用脊骨与长骨,以免油脂较多倒霉于安康。

 

 

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