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清蒸鲤鱼

工夫:2013-02-04 21:45 泉源: 作者: 点击:

主料:

1条(约600克),玉兰片50克,香菇50克,50克,菜心50克,鸡油50克,精盐、味精、料酒。各过量,葱、姜、蒜各10克,动物油500克(实耗50克)。

 

制法:

洗净鲤鱼,剖斜刀。葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净,切去底子;西红柿用开水烫过,去皮切斜块,洗去籽;菜心也用开水烫一下。将炒锅置旺火上,倒入动物油,烧至6成热时,将鱼下锅,连忙捞出,放入鱼盆内。参加料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料,放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、西红柿,最初放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳好菜鱼肉坚实,鲜嫩幽香。

 

成效:

利水消肿,通乳下气。鲤鱼熟食,利水作用较强,对水湿内盛,水肿胀满、泄泻、小便倒霉,以及黄疸、怀胎水肿者,均为很好的辅佐食疗佳品。

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